La guapa

Churreria

A la masa frita se le da el nombre según el sitio.
En Madrid están los churros y las porras, que no tienen nada que ver con lo nuestro.
Y en Cádiz están los churros, los churros de La Guapa que usted conoce. Como en Córdoba y en Granada están los tejeringos, y en otros sitios, tallos, jeringos, cogombros, frutajeringa o mamandungo. [En Málaga en el café Madrid de calle Granada] La gente, ya sabe usted, que le ha dado por decir churros… Pero aquí seguimos friendo calentitos, ¡qué churros ni churros!

(Antonio Burgos en el diario ABC de Sevilla, fragmento)

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